Garfo do Crítico é uma proposta de contribuir para o debate acerca do mercado gastronômica de forma aprofundada. Neste espaço, você lê avaliações de restaurantes e reflexões e acerca da restauração comercial em Brasília (em breve, em outras praças também). Não proponho uma crítica recenssionista, nem meramente tecnocrata. Afinal, crítica é o espço de continuidade da experiência à mesa em forma de argumentação e reflexão. Para isso, minhas visitas são feitas anonimamente e pago a minha própria conta ao final.

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